Le cordon bleu est un plat classique de la cuisine française qui consiste en un roulé de viande, généralement du poulet ou du veau, farci de fromage et de jambon. Dans cette recette, nous allons réaliser un cordon bleu maison au thermomix, une version moderne et facile à préparer de ce plat traditionnel.
Les ingrédients en détail
- Filets de poulet coupés en morceaux 400g
- Oeufs 2
- Farine 20g
- Jambon 3 tranches
- Fromages 8 tranches
- Oeuf battu 1
- Parmesan 100g
- Chapelure
- Sel, poivre
Préparation et tours de main
- Mettez le parmesan dans le bol du thermomix puis hachez 10 secondes à la vitesse 9, et gardez de côté.
- Mettez les morceaux de poulet dans le bol du thermomix puis mixez 30 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez la farine, l’oeuf, le parmesan, le sel et le poivre puis réglez 30 secondes à la vitesse 4.
- Séparez la préparation en 16 galettes puis aplatissez-les.
- Déposez sur 4 galettes une tranche de jambon et de fromage puis recouvrez avec les 4 autres galettes et fermez bien.
- Ensuite trempez-les dans l’œuf battu puis enrobez-les de chapelure et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 180°C, puis faites cuire le cordon bleu 25 minutes en le retournant à mi-cuisson.